Tavarantoimittajamme ennustaa kotimaisten perunoiden varastotilannetta ja laatua seuraavasti:
Kotimaisten perunoiden laatu on kärsinyt vuoden 2021 satokauden kuivuudesta syksyn varhaisia satoarvioida enemmän. Tämä näkyy laatutason vaihteluna raaka-aine-erien sisällä. Perunarupea on kuivan kesän vuoksi normaalia enemmän, minkä vuoksi laatuvaatimustemme täyttävää perunaa on vähemmän saatavilla aiempiin vuosiin verraten. Perunaruven yleisyys vähentää käyttökelpoisten pestyjen perunoiden määrää, sekä lisää hävikkiä kuorittujen ja jalostettujen perunoiden osalta. Perunoiden tuotannossa hylätään heikkolaatuiset erät, mutta siltikään kaikkia raaka-aineesta johtuvia laatuvirheitä ei voida havaita.
Kuluva kausi on ollut myös tuotannollisesti haastava. Perunaa on yleisesti Suomessa varastoissa selkeästi aiempia vuosia vähemmän, joka saattaa tuoda kotimaisen perunan saatavuudelle haasteista myöhemmin keväällä. Käyttökelpoisen perunan alhaisempiin varastomääriin vaikuttaa myös osin perunan viljelyalan väheneminen Suomessa.
Mahdolliset vaikutukset Menu-sarjan perunoihin:
Menu-perunoiden raaka-aineiden riittävyys ja laatu ovat jatkuvassa seurannassa ja infoamme mahdollisista muutoksista hyvissä ajoin, mikäli joudumme tekemään toimenpiteitä perunoiden osalta.
Pyydämme asiakkaitamme huomioimaan, että perunoiden saatavuus- ja laatuhaasteet saattavat vaikuttaa myös Kymijoen Ravintopalveluiden ruokalistoihin.
Ajankohtaista
Pyyhkäise vasemmalle
-
Uutinen
11.4.2024
Kymijoen Ravintopalveluiden Vuosikatsaus 2023 e-julkaisuna
Lue lisää
-
Koulut ja oppilaitokset
8.4.2024
Tilaa erityisruokavalio Oppilas- ja Opiskelijaravintolaan lukuvuodelle 2024-2025
Lue lisää
-
Uutinen
27.3.2024
Hyvää pääsiäistä 2024
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
8.3.2024
Makunne Ravintola-Kahvila CafeToivo sulkeutuu 13.3.2024 poikkeuksellisesti klo 13.30
Lue lisää
-
Uutinen
27.2.2024
Ravintoloissa teemapäivä Kreikka 7.3.2024
Lue lisää
-
Uutinen
12.2.2024
Hyvää laskiaistiistaita 13.2.2024
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
30.1.2024
Makunne Ravintola-Kahvila CafeToivo sulkeutuu 13.2.2024 poikkeuksellisesti klo 12
Lue lisää
-
Uutinen
24.1.2024
Olemme mukana Kesäksi Duuniin -tapahtumissa Kotkassa 25.1.2024 ja Kouvolassa 1.2.2024
Lue lisää
-
Meille töihin
15.1.2024
Tervetuloa kesäduuniin 2024 keittiöön – Haku päättyy 18.2.2024
Lue lisää