Kasvisruokien riittävä proteiinin saanti varmistetaan palkokasveilla, muilla kasviproteiinin lähteillä, maitovalmisteilla ja kananmunalla.
Proteiinit eli valkuaisaineet ovat sekä suoja- että energiaravintoaineita. Proteiineja tarvitaan kehossa lukuisiin eri tarkoituksiin ja niistä saadaan myös energiaa.
Käytämme kasvisruoissa seuraavia kasviproteiinin lähteitä:
Eggie on valmistettu kananmunasta.
Eggietä käytetään nakkipalaa muistuttavana palana.
Herneproteiinirouhe onvalmistettu herneestä.
Herneproteiinirouhe on maultaan mieto ja sopii yleensä hyvin myös herkkävatsaisille.
Härkis on valmistettu härkäpavusta, herneestä ja rypsiöljystä. Se sisältää myös sipuliuutetta ja mustapippuria. Härkis saattaa sisältää pieniä määriä gluteenitonta kauraa.
Härkäpapumuru on valmistettu fermentoidusta härkäpavusta.
Fermentoinnin ansiosta sopii yleensä myös herkkävatsaisille.
Härkäpapuproteiinirouhe on valmistettu härkäpapuproteiinista ja herneproteiinista. Saattaa sisältää pieniä määriä gluteenitonta kauraa.
Härkäpapurouhe on valmistettu rouhimalla ja fermentoimalla tai kuivaamalla kotimaisesta härkäpavusta. Fermentoinnin ansiosta sopii yleensä myös herkkävatsaisille.
Härkäpapurouheseos on valmistettu härkäpavusta ja herneestä.
Rouheseos on maultaan mieto ja sitä käytetään pääasiallisesti joissakin vuokaruoissa. Saattaa sisältää pieniä määriä gluteenitonta kauraa.
Jauhismuru on valmistettu ohrasta, vehnäproteiinista, soijasta ja perunatärkkelyksestä. Jauhismuru on maustettu ja sen rakenne muistuttaa kypsää jauhelihaa.
Mifu on valmistettu maidosta.
Mifua käytetään suikaleena.
Soijarouhe on valmistettu kylmäpuristamalla soijapavuista.
Soijarouhetta käytetään valmiiksi turvotettuna eli käyttövalmiina tai kuivattuna.
Tofu on valmistettu juoksettamalla soijajuomasta.
Tofua käytetään lähinnä kuutiona.
Quorn on valmistettu sienestä käymisellä tuotetusta mykoproteiinista.
Quornia käytetään rouheena ja palana.
Vebablastu on valmistettu vehnästä, herneproteiinista ja perunatärkkelyksestä.
Kasvisruokien kasviproteiinin lähteitä- Tulosta esille – pdf-tiedosto
Ajankohtaista
Pyyhkäise vasemmalle
-
Uutinen
2.10.2026
Vanhustenpäivänä 4.10.2026 nautitaan asiakkaiden toiveruokia
Lue lisää
-
Uutinen
22.9.2026
Ravintoloissa teemapäivä Portugali 24.9.2026
Lue lisää
-
Uutinen
10.9.2026
Ravitsemussuunnittelija Anu Mikkolalle vuoden 2026 Ravitsemustekopalkinto
Lue lisää
-
Uutinen
3.9.2026
Hyvää suomalaisen ruoan päivää 4.9.2026
Lue lisää
-
Uutinen
28.8.2026
Sadonkorjuuviikko 31.8.- 4.9.2026 tuo syksyn maut lautaselle
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
Uutinen
26.8.2026
Hyvää Itämeripäivää 27.8.2026
Lue lisää
-
Uutinen
19.8.2026
Kymijoen Ravintopalvelut Oy käynnistää muutosneuvottelut
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
6.8.2026
Makunne Ravintola-Kahvila CafeToivo sulkeutuu torstaina 27.8.2026 ja maanantaina 31.8.2026 poikkeuksellisesti klo 12
Lue lisää
-
Meille töihin
6.7.2026
Tutustu avoimiin työpaikkoihimme
Lue lisää