Valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään tänä vuonna 13. – 19.9.2021. Hävikkiviikolla halutaan nostaa ruoan arvostusta ja kertoa ruokahävikin vähentämisen tärkeydestä.
Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitalouksissa. Ravitsemuspalveluiden osuus koko elintarvikeketjun ruokahävikistä on 17 %. Luonnonvarakeskuksen tutkimuksen mukaan ravitsemuspalveluissa syntyy ruokahävikkiä vuosittain 61 miljoonaa kiloa. Suurin hävikin aiheuttaja on tarjoiluhävikki, eli ruoka, joka on ollut linjastossa tai valmistettu sitä varten. Lisäksi hävikkiä syntyy ruokailijoiden lautastähteenä ja ravintoloiden keittiöissä ruuan valmistuksen yhteydessä. (Lähde: havikkiviikko.fi)
Ruokahävikin vähentäminen on yksi Kymijoen Ravintopalveluiden vastuullisuustyön painopisteistä. Meillä hävikkiviikkoa vietetään 52 kertaa vuodessa. Vähennämme ruokahävikkiä mm.
- huolellisella ruokalistasuunnittelulla
- tarkalla raaka-aineiden tilauksella ja käytöllä
- huolehtimalla ruoan oikeanlaisesta säilyttämisestä
- ennakoimalla ruoan kulutusta ja valmistamalla ruokaa vain tarvittava määrä
- asiakkaita opastamalla, otetaan lautaselle vain sen verran kuin syödään
- mahdollisen ylijäämäruoan myymisellä
- ruokahävikin seuraamisella
Ajankohtaista
Pyyhkäise vasemmalle
-
Meille töihin
15.5.2026
Avoimia työpaikkoja! Etsimme ravitsemistyöntekijöitä Kotkan alueen palvelukeittiöihin
Lue lisää
-
Meille töihin
11.5.2026
Avoin työpaikka! Etsimme dieettikokkia toistaiseksi voimassa olevaan työsuhteeseen
Lue lisää
-
Uutinen
8.5.2026
Hyvää äitienpäivää 10.5.2026
Lue lisää
-
Uutinen
29.4.2026
Hyvää vappua 2026
Lue lisää
-
Koulut ja oppilaitokset
8.4.2026
Tilaa erityisruokavalio Oppilas- ja Opiskelijaravintolaan lukuvuodelle 2026-2027
Lue lisää
-
Uutinen
31.3.2026
Hyvää pääsiäistä 2026
Lue lisää
-
Koulut ja oppilaitokset
24.3.2026
Kouluissa Toiveruokapäivänä hampurilaisia
Lue lisää
-
Uutinen
23.3.2026
Tutustu Kymijoen Ravintopalveluiden Vuosikatsaukseen 2025
Lue lisää
-
Uutinen
10.3.2026
Ravintoloissa teemalounas 11.3.2026: Perinneruoat
Lue lisää