Valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään tänä vuonna 13. – 19.9.2021. Hävikkiviikolla halutaan nostaa ruoan arvostusta ja kertoa ruokahävikin vähentämisen tärkeydestä.
Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitalouksissa. Ravitsemuspalveluiden osuus koko elintarvikeketjun ruokahävikistä on 17 %. Luonnonvarakeskuksen tutkimuksen mukaan ravitsemuspalveluissa syntyy ruokahävikkiä vuosittain 61 miljoonaa kiloa. Suurin hävikin aiheuttaja on tarjoiluhävikki, eli ruoka, joka on ollut linjastossa tai valmistettu sitä varten. Lisäksi hävikkiä syntyy ruokailijoiden lautastähteenä ja ravintoloiden keittiöissä ruuan valmistuksen yhteydessä. (Lähde: havikkiviikko.fi)
Ruokahävikin vähentäminen on yksi Kymijoen Ravintopalveluiden vastuullisuustyön painopisteistä. Meillä hävikkiviikkoa vietetään 52 kertaa vuodessa. Vähennämme ruokahävikkiä mm.
- huolellisella ruokalistasuunnittelulla
- tarkalla raaka-aineiden tilauksella ja käytöllä
- huolehtimalla ruoan oikeanlaisesta säilyttämisestä
- ennakoimalla ruoan kulutusta ja valmistamalla ruokaa vain tarvittava määrä
- asiakkaita opastamalla, otetaan lautaselle vain sen verran kuin syödään
- mahdollisen ylijäämäruoan myymisellä
- ruokahävikin seuraamisella
Ajankohtaista
Pyyhkäise vasemmalle
-
Makunne Ravintolat
23.9.2022
Makunne Ravintola-Kahvila Poiju sulkeutuu pe 23.9. klo 15
Lue lisää
-
Meille töihin
21.9.2022
Liity kasvavaan joukkoomme! Avoimia työpaikkoja keittiöalan ammattilaisille
Lue lisää
-
Meille töihin
19.9.2022
Työllisty ammatti- ja palvelukeittiöön Kymijoen Ravintopalveluille
Lue lisää
-
Uutinen
16.9.2022
Sadonkorjuuviikolla 19. – 25.9. maistellaan syksyn makuja
Lue lisää
-
Uutinen
30.8.2022
Nähdään Rekry, työelämä- ja koulutusmessuilla Kouvolassa 15.9.2022 klo 10 – 18
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
26.8.2022
Makunne Ravintola ToiveLounas avaa ovensa kesän jälkeen 1.9.2022
Lue lisää
-
Uutinen
22.8.2022
Itämeripäivänä 25.8.2022 tarjolla Itämeriystävällistä ruokaa
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
21.7.2022
Makunne Ravintola LounasKoks suljettu 19.8.2022
Lue lisää
-
Uutinen
23.6.2022
Virolahden ja Miehikkälän kunnat ulkoistavat ravintopalvelut Kymijoen Ravintopalveluille
Lue lisää