Valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään tänä vuonna 13. – 19.9.2021. Hävikkiviikolla halutaan nostaa ruoan arvostusta ja kertoa ruokahävikin vähentämisen tärkeydestä.
Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitalouksissa. Ravitsemuspalveluiden osuus koko elintarvikeketjun ruokahävikistä on 17 %. Luonnonvarakeskuksen tutkimuksen mukaan ravitsemuspalveluissa syntyy ruokahävikkiä vuosittain 61 miljoonaa kiloa. Suurin hävikin aiheuttaja on tarjoiluhävikki, eli ruoka, joka on ollut linjastossa tai valmistettu sitä varten. Lisäksi hävikkiä syntyy ruokailijoiden lautastähteenä ja ravintoloiden keittiöissä ruuan valmistuksen yhteydessä. (Lähde: havikkiviikko.fi)
Ruokahävikin vähentäminen on yksi Kymijoen Ravintopalveluiden vastuullisuustyön painopisteistä. Meillä hävikkiviikkoa vietetään 52 kertaa vuodessa. Vähennämme ruokahävikkiä mm.
- huolellisella ruokalistasuunnittelulla
- tarkalla raaka-aineiden tilauksella ja käytöllä
- huolehtimalla ruoan oikeanlaisesta säilyttämisestä
- ennakoimalla ruoan kulutusta ja valmistamalla ruokaa vain tarvittava määrä
- asiakkaita opastamalla, otetaan lautaselle vain sen verran kuin syödään
- mahdollisen ylijäämäruoan myymisellä
- ruokahävikin seuraamisella
Ajankohtaista
Pyyhkäise vasemmalle
-
Meille töihin
29.6.2025
Avoin työpaikka: Haemme IT-asiantuntijaa – haku päättyy 8.7.2025
Lue lisää
-
Uutinen
19.6.2025
Hyvää juhannusta 2025
Lue lisää
-
Uncategorized
17.6.2025
Kymijoen Ravintopalvelut Oy mukana Kaakko25-valmiusharjoituksessa 2.-4.9.2025
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
17.6.2025
Makunne Ravintola-Kahvila Poiju avoinna torstaina 19.6.2025 klo 8-13.15
Lue lisää
-
Meille töihin
16.6.2025
Avoimia työpaikkoja! Etsimme kokkia Kouvolaan, kokkia Kotkaan, dieettikokkia Kotkaan ja ravitsemistyöntekijää sekä varastonhoitajaa Kotkaan
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
5.6.2025
Makunne Ravintola-Kahvila CafeToivo suljettu kesäajan 30.6.- 3.8.2025
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
21.5.2025
Makunne Ravintola LounasKoks avoinna 28.5.2025 klo 10.15-12
Lue lisää
-
Uutinen
9.5.2025
Hyvää äitienpäivää 11.5.2025
Lue lisää
-
Makunne Ravintolat
7.5.2025
Makunne Ravintola-Kahvila CafeToivo sulkeutuu 12.5.2025 poikkeuksellisesti klo 12
Lue lisää