Ammattikeittiössä, kuten keskuskeittiö Kapyysissa, toimii oma erillinen salaatti-osasto. Salaattiosastolla valmistetaan jäähdytetyissä tiloissa päivittäin maistuvia ruokalistan mukaisia salaatteja. Lisäksi osastolla huolehditaan eri asiakasryhmien aamu-, väli- ja iltapaloista, sekä herkullisten kahvileipien pakkaamisesta.
Salaatin tiimissä jokaisella on huolehdittavanaan päivittäin vaihtuva osa-alue. Työ on henkisesti ja fyysisesti aika-ajoin vaativaa. Salaatin työt suoritetaan jäähdytetyissä tiloissa, eli kerrospukeutuminen on osa työvaatepukeutumista. Salaattiosaston panosta tarvitaan vuoden kaikkina päivinä ja työvuorot ajoittuvat aamusta iltapäivään.
Tiimin ajatuksia työstä ja työyhteisöstä
Salaatissa on joukko monitaitureita, jotka vaihtavat näppärästi työnkuvasta toiseen, jatkuvasti uutta oppien. Kaveria autetaan omien töiden ohella ja tarvittaessa joustetaan työajoissa, sekä tehtävissä.
Salaatti-osasto pitää itseään huipputiiminä, jossa jokainen kantaa oman kortensa kekoon luoden mahtavan kokonaisuuden!
